Как разделать косулю на охоте? - коротко
После добычи косули подвесьте тушу за задние ноги, сделайте продольный разрез от грудины до анального отверстия и аккуратно извлеките внутренности. Затем снимите шкуру, разделите тушу на части и охладите мясо.
Как разделать косулю на охоте? - развернуто
Разделка косули на охоте требует аккуратности и знания основных этапов. Важно действовать быстро, чтобы мясо не испортилось. Начинать нужно с подвешивания тушки за задние ноги, это облегчит доступ ко всем частям.
Первым делом удаляют шкуру. Для этого делают круговые разрезы вокруг скакательных суставов, затем продольный разрез по внутренней стороне ног до паха. Шкуру аккуратно стягивают, помогая себе ножом, стараясь не повредить подкожный жир.
Следующий этап — потрошение. Осторожно вскрывают брюшную полость, избегая повреждения кишечника и мочевого пузыря. Кишки, желудок, печень и легкие извлекают, оставляя только сердце и почки, если они в хорошем состоянии. Промывают полость чистой водой или вытирают сухой тряпкой.
Далее разделывают тушу на части. Отделяют задние ноги, разрезая по тазобедренному суставу. Передние ноги снимают, делая надрезы вдоль лопатки. Спину делят на поясничную и грудную части, удаляя позвоночник, если это необходимо. Шею и ребра также отделяют.
Мясо охлаждают как можно быстрее, чтобы избежать порчи. Если перевозка занимает время, можно обернуть его чистой тканью или поместить в холодильный мешок. Кости и отходы утилизируют, соблюдая правила охотничьего хозяйства.
Важно использовать острый нож и соблюдать чистоту, чтобы мясо оставалось качественным. Опытные охотники рекомендуют потренироваться на учебных материалах или под руководством наставника, чтобы избежать ошибок.