Можно ли резать корову, если она в охоте? - коротко
Резать корову во время охоты нежелательно, так как это может ухудшить качество мяса из-за гормональных изменений. Лучше дождаться окончания этого периода.
Можно ли резать корову, если она в охоте? - развернуто
Резать корову, находящуюся в охоте, технически возможно, но с практической и экономической точек зрения это нежелательно. В период охоты у коровы происходят физиологические изменения, связанные с готовностью к оплодотворению. В это время мясо может приобретать специфический запах и изменённую структуру, что снижает его качество и рыночную стоимость.
Перед забоем животных обычно выдерживают без корма в течение 12–24 часов для очистки пищеварительного тракта. Однако стресс, вызванный охотой, может негативно сказаться на состоянии мяса, делая его более жёстким. Кроме того, гормональные колебания влияют на кислотность и водосвязывающую способность мышечных волокон.
С хозяйственной точки зрения забивать корову в охоте невыгодно, если она представляет племенную или молочную ценность. Лучше дождаться окончания этого периода или выбрать другое время для забоя, когда животное находится в спокойном состоянии. Если же забой необходим срочно, стоит учитывать возможные изменения в качестве мяса и его дальнейшей реализации.
Ветеринарные нормы не запрещают забивать корову в охоте, но рекомендуют учитывать физиологическое состояние животного. Для получения высококачественной продукции оптимальным вариантом будет проведение убоя в период покоя.