Когда-то этот суп готовился французскими рыбаками из нераспроданных за день морепродуктов? - коротко
Да, это правда. Французские рыбаки готовили такой суп из остатков морепродуктов, которые не удалось продать за день.
Когда-то этот суп готовился французскими рыбаками из нераспроданных за день морепродуктов? - развернуто
Да, это правда. Блюдо, о котором идет речь, — буйабес — действительно имеет скромное происхождение. Оно появилось в среде рыбаков Марселя и других прибрежных городов Прованса. В те времена рыбаки не могли позволить себе выбрасывать нераспроданный улов, поэтому использовали его для приготовления сытного супа.
Основу буйабеса составляли сорта рыбы и морепродуктов, которые не удалось продать в течение дня. Часто это были менее ценные виды: морской скорпион, барабулька, мелкие крабы и моллюски. Их варили в воде с добавлением местных трав, лука, чеснока, томатов и оливкового масла. Такой способ приготовления позволял максимально использовать доступные ингредиенты, создавая насыщенный вкус.
Со временем буйабес превратился из простого рыбацкого блюда в кулинарный символ Прованса. Сегодня его готовят по строгим традициям, иногда даже с дорогими сортами рыбы, но истинный дух супа остается прежним — это блюдо, рожденное из необходимости и бережного отношения к продуктам. Его история — яркий пример того, как простая еда может стать частью высокой гастрономии.