Какой один из самых дорогих супов, который раньше варили рыбаки и торговцы из нераспроданных морепродуктов? - коротко
Бульабес — один из самых дорогих супов, который изначально готовили французские рыбаки из остатков улова, включая редкие виды рыбы и моллюсков. Сегодня его варят из элитных морепродуктов, таких как лангусты и дорогие сорта рыбы.
Какой один из самых дорогих супов, который раньше варили рыбаки и торговцы из нераспроданных морепродуктов? - развернуто
Одним из самых дорогих супов в мире считается буйабес — традиционное блюдо провансальской кухни, которое изначально создавалось рыбаками Марселя. Его история уходит корнями в те времена, когда рыбаки, не сумев продать весь улов, использовали остатки морепродуктов для приготовления сытного супа.
Основу буйабеса составляют несколько видов рыбы и моллюсков, включая редкие и дорогие сорта, такие как морской петух, дорада, лангусты и даже средиземноморские рапаны. Особенность супа в том, что в него добавляют шафран и апельсиновую цедру, что придает ему неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Классический буйабес подается в два этапа: сначала бульон с гренками и соусом руй, затем отдельно — морепродукты и рыба. Стоимость такого блюда в ресторанах может достигать сотен евро за порцию, поскольку для его приготовления требуются свежайшие ингредиенты, а технология варки требует мастерства.
Сегодня буйабес считается кулинарным символом юга Франции и входит в меню лучших ресторанов мира. Его изысканность и сложность приготовления делают его не просто супом, а настоящим гастрономическим произведением искусства.