Что добавляют в икру для хранения браконьеры? - коротко
Браконьеры часто добавляют в икру консерванты, такие как уротропин или борную кислоту, чтобы продлить срок хранения. Эти вещества опасны для здоровья и запрещены для использования в пищевых продуктах.
Что добавляют в икру для хранения браконьеры? - развернуто
Браконьеры часто используют химические вещества для продления срока хранения икры, поскольку добывают её незаконно и не имеют доступа к промышленным методам консервации. Один из распространённых способов – добавление борной кислоты, которая подавляет развитие микроорганизмов и замедляет порчу продукта. Однако это вещество опасно для здоровья и запрещено в пищевой промышленности многих стран.
Ещё одним популярным консервантом является уротропин (гексаметилентетрамин), который при разложении выделяет формальдегид. Это соединение обладает сильными антимикробными свойствами, но его токсичность делает икру непригодной для безопасного употребления. Использование уротропина особенно распространено в подпольных цехах из-за его дешевизны и доступности.
Некоторые браконьеры применяют перекись водорода для отбеливания икры, чтобы придать ей более привлекательный товарный вид. Однако этот метод не только уничтожает полезные вещества в продукте, но и может вызвать серьёзные отравления. В отдельных случаях добавляют антибиотики, такие как левомицетин, для подавления бактериального роста, что также несёт риски для потребителя.
Кроме химических веществ, могут использоваться дешёвые растительные масла или глицерин для предотвращения высыхания икры. Эти добавки маскируют низкое качество продукта, но не обеспечивают безопасного хранения. Всё это делает браконьерскую икру не только незаконной, но и потенциально опасной для здоровья.