Что делать с рыбой после рыбалки дома, если не собираешься готовить сразу? - коротко
Очистите рыбу от внутренностей и жабр, затем промойте под холодной водой и поместите в холодильник на лёд либо заморозьте. Для лучшего хранения можно завернуть её в пищевую плёнку или положить в герметичный контейнер.
Что делать с рыбой после рыбалки дома, если не собираешься готовить сразу? - развернуто
После рыбалки важно правильно обработать рыбу, если вы не планируете готовить её сразу. Первым делом необходимо очистить улов от слизи и остатков воды, аккуратно промокнув бумажными полотенцами. Если рыба была поймана в жаркую погоду, её нужно охладить как можно быстрее, чтобы предотвратить порчу.
Если рыба будет храниться недолго (до 1–2 дней), её можно поместить в холодильник. Для этого используйте герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую плёнку, чтобы избежать посторонних запахов. Хороший способ — положить рыбу на лёд в миске, чтобы поддерживать низкую температуру.
Для более длительного хранения рыбу необходимо заморозить. Перед заморозкой её лучше выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Крупную рыбу стоит разрезать на порционные куски. Каждый кусок следует завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет для заморозки, выпустив воздух. Можно использовать вакуумную упаковку, чтобы сохранить свежесть на несколько месяцев.
Некоторые предпочитают солить или вялить рыбу, если не планируют готовить её в ближайшее время. Для засолки тушки натирают крупной солью и оставляют под гнётом в прохладном месте. Вяление требует предварительной засолки и последующей сушки в проветриваемом помещении.
Если рыба уже начала портиться (появился неприятный запах, слизь, мутные глаза), лучше не рисковать и утилизировать её. Употребление испорченной рыбы может привести к отравлению. В остальных случаях правильное хранение позволит сохранить улов свежим до момента приготовления.